Isomeria alfa y beta

**Isomería α y β**
Tipo de isomería Definición Ejemplo
Isomería α Isómeros que difieren en la orientación de un grupo funcional respecto a un átomo de carbono quiral vecino. Ácido α-aminoacético (glicina) y ácido β-aminoacético
Isomería β Isómeros que difieren en la orientación de un grupo funcional respecto a un átomo de carbono β-quiral vecino. Ácido 2-hidroxipropanoico (ácido láctico) y ácido 3-hidroxipropanoico

**Ejemplos de isomería α y β**
Nombre Fórmula Tipo de isomería
Glucosa C6H12O6 α-isómero
Fructosa C6H12O6 β-isómero
Maltosa C12H22O11 α-isómero
Lactosa C12H22O11 β-isómero

Más alto

Más bajo

Menor

Mayor

Dextrorrotatorio

Levorrotatorio

**Propiedades de los isómeros α y β**
Propiedad α-isómero β-isómero
Punto de fusión
Solubilidad
Actividad óptica

Enzimas y sustratos

Colágeno y queratina

Almidón y glucógeno

**Importancia de la isomería α y β en sistemas biológicos**
Función Ejemplo
Reconocimiento molecular
Estructura de las proteínas
Almacenamiento de energía

Fructosa (isómero β)

Amilosa (isómero α)

Glucosa (isómero α)

**Isomería α y β en la industria alimentaria**
Aplicación Isómero preferido
Edulcorantes
Almidones
Bebidas

Isómero α

Isómero β

Isómero R (+)

**Isomería α y β en farmacia**
Medicamento Isómero preferido
Ibuprofeno
Tamoxifeno
Warfarina

**Recursos autorizados sobre isomería α y β**
Título Autor Año
Stereochemistry of Organic Compounds D. Nasipuri 2017
Fundamentals of Stereochemistry R.S. Cahn y C.K. Ingold 1954
Two Sugar Solutions Royal Society of Chemistry
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