Beta veta

**1. Descripción general**

| Característica | Descripción |

|—|—|

| Nombre científico | Beta vulgaris |

| Familia | Amarantáceas |

| Origen | Europa y Asia |

| Tipos | Remolacha azucarera (azúcar), remolacha forrajera (ganado) |

**2. Valor nutricional**

| Nutriente | Cantidad por 100 g |

|—|—|

| Calorías | 43 |

| Proteínas | 1,6 g |

| Carbohidratos | 9,9 g |

| Azúcares | 7,9 g |

| Fibra | 2,8 g |

| Vitamina C | 8 mg |

| Potasio | 232 mg |

**3. Beneficios para la salud**

| Beneficio | Evidencia |

|—|—|

| Reduce la presión arterial | [Estudio](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22292520/) |

| Mejora la circulación sanguínea | [Estudio](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28399584/) |

| Fortalece el sistema inmunológico | [Estudio](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22752738/) |

| Propiedades anticancerígenas | [Revisión](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28904291/) |

**4. Usos culinarios**

| Uso | Descripción |

|—|—|

| Cocida | Sopa, ensaladas, encurtidos |

| Cruda | Zumos, batidos, ensaladas |

| Asada | Verduras asadas, guarniciones |

| Hojas | Ensaladas, sopas |

**5. Tipos de remolachas**

| Tipo | Características |

|—|—|

| Remolacha azucarera | Raíz grande y bulbosa, utilizada para producir azúcar |

| Remolacha forrajera | Raíz bulbosa más pequeña, utilizada para alimentar al ganado |

| Remolacha roja | Raíz roja oscura, utilizada en ensaladas y zumos |

| Remolacha dorada | Raíz amarilla o dorada, utilizada en ensaladas y sopas |

**6. Cultivo**

| Factor | Recomendaciones |

|—|—|

| Suelo | Bien drenado, rico en nutrientes |

| Luz | Pleno sol |

| Agua | Riego regular |

| Fertilizante | Fertilizar cada 4-6 semanas |

**7. Almacenamiento**

| Método | Duración |

|—|—|

| Refrigerador | Hasta 2 semanas |

| Congelador | Hasta 6 meses |

| Ambiente fresco y seco | Hasta 1 mes |

**8. Plagas y enfermedades**

| Peste o enfermedad | Síntomas |

|—|—|

| Gusano de la remolacha | Agujeros en las hojas |

| Oídio | Polvo blanco en las hojas |

| Rizoctonia | Lesiones marrones en las raíces |

**9. Propiedades medicinales**

| Propiedad | Beneficios |

|—|—|

| Antiinflamatoria | Reduce la inflamación |

| Antioxidante | Protege las células del daño |

| Laxante | Regula el tránsito intestinal |

| Diurética | Elimina el exceso de líquidos |

**10. Contraindicaciones**

| Situación | Precauciones |

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| Cálculos renales | Limitar el consumo |

| Diabetes | Controlar la ingesta de azúcar |

| Alergias | Evitar el consumo |

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